Le monstre glouton de la mondialisation s'apprête-t-il à dévorer toutes  les spécialités de notre bonne vieille cuisine française ? Remplacera-t-on bientôt nos huîtres de Noirmoutier, notre brie de Meaux et nos calissons d'Aix par un triple Cheese sauce western ?

Certainement pas !, répond la journaliste gastronomique Elodie Rouge. A travers L'Institution, les 120 spécialités qu'il faut avoir goûtées une fois dans sa vie (Ed. Mango), magnifiquement illustré par le photographe Olivier Marty, Elodie Rouge raconte sa balade gustative dans les villages de France et prouve bien la persistance de nos traditions régionales.

Pour MyBOOX, Elodie Rouge explique en quoi la mondialisation ne s'oppose pas au terroir, bien au contraire.