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Alain Drouard : la cuisine Bourgeoise 21/07/2010

Truffe, caviar, fois gras, huitre… l’énumération de ces produits culinaires évoque la haute gastronomie française. Temps de cuisson et sélection des produits, la cuisine bourgeoise ne s’invente pas ! L’historien et sociologue Alain Drouard est l’auteur du livre Le mythe gastronomique français. Pour MyBOOX, il nous parle de la grande et de la petite cuisine bourgeoise.

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Intervenants Alain Drouard
Thème : Cuisines et Vins Durée : 01:33
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