Alain Drouard - Biographie
Né en 1942, Alain Drouard est un ancien élève de l’Ecole Normale Supérieure, agrégé d’histoire et docteur ès lettres. Il est actuellement directeur de recherche au CNRS et président de la Commission internationale de recherche pour l’histoire européenne de l’alimentation. Ses recherches portent actuellement sur l’histoire de l’alimentation à l’époque contemporaine. Parmi ses ouvrages on peut citer : « Histoire des cuisiniers en France XIXe - XXe siècle » (CNRS Editions, 1ère édition 2004 ; réédition 2007), « Les Français et la table, alimentation cuisine et gastronomie du Moyen Age à nos jours » (Ellipses, 2000), « Histoire des innovations alimentaires, XIXe et XXe siècles » (sous la direction d’Alain Drouard et Jean-Pierre Williot, L’Harmattan, 2007) et « Le mythe gastronomique français » (CNRS éditions, 2010).
